4월은 아름다우면서도 고통스러운 달이다. 만개하는 봄 이 우리 눈을 즐겁게 하지만, 사실 그 속을 들여다보면 인내와 고통이 담겨 있다.
얼어붙은 대지를 뚫어내고 기어이 생명의 존재를 알리는 봄 을 보면 누구든 그 생명력에 경탄을 금치 못한다.
4월과 어울리는 와인으로 이탈리아 토스카나의 디아넬라 일 마토 델레 지온카이에(Dianella II Matto delle Giuncaie IGT) 와인을 추천한다.
위대한 와인 산지인 이탈리아 토스카나의 디아넬라(Dianella) 마을에서 테루아의 축복을 받고 탄생한 와인이지만, 그 역사를 살펴보면
오랜 시간 갖은 고난과 고초를 겪은 뒤 기어이 꽃을 피워냈다는 점에서 4월과 참 잘 어울리는 와인이다.
디아넬라는 이탈리아 토스카나와 발레 다오스타 지역 중간에 위치한 마을이다. 이 마을에서 와인을 양조하기 시작한 건 1500년대 말까지 거슬러 올라간다.
주인공은 피렌체 출신 거상 ‘안드루에투스 파쎄리니’ 가문이다. 파쎄리니 가문은 정치·종교 등 각계각층으로부터 높은 신망에 힘입어 고위직을 수행해왔다. 하지만 14세기 초
교황파를 뜻하는 ‘구엘프(Guelphs)’와 신성 로마 황제파를 통칭하는 ‘기벨린(Ghibellines)’ 사이 서임권 투쟁이 장기화면서 선택을 강요받는 입장이 되자
파쎄리니 가문은 발레 다오스타가 위치한 발토우르넨케(Valtournenche) 지역으로 피신했다.
1556년 발토우르넨케 지역 공작을 맡고 있던 에마누엘레 필리베르토는 파쎄리니 가문에 특별히 많은 영토를 하사하면서 지역 경제 발전에 도움을 청했다. 그 후
파쎄리니 후손들은 토스카나 디아넬라 마을로 이사하고 와인 양조에 전념했다.
디아넬라 와이너리는 16세기 말에 메디치 가문이 사냥용 별장으로 사용한 장소를 양조장으로 활용한다.
이 지역은 사냥터로 유명해 사냥의 여신 ‘디아나(Diana)’의 애칭인 디아넬라에서 따왔다. 이 별장은 1700년대 푸치니 가문이 인수했지만, 그 후 소유주가 몇 번 바뀌었다
1900년대 들어 빌레니 가문이 소유하게 됐다.
디아넬라 와이너리는 와인 양조 역사는 중세시대에 건축한 독특한 지하박물관에서 볼 수 있다.
디아넬라 지역은 레오나르도 다빈치의 출생지이자 역사적으로도 유명한 와인 생산지다. 양조장은 키안티 교단에 속하는
몬탈바노(Montalbano) 하위 지역 피렌체 자치구인 빈치(Vinci)의 언덕에 자리 잡고 있다. 특히 몬탈바노 언덕은 토스카나 지역에서 개성 있는 와인산지로 알려져 있는데,
그중에서도 일 마토 델레 지온카이에(Il Matto delle Giuncaie) 와인은 가성비 측면에서 차별화된 와인으로 손꼽힌다.
포도를 손수확하고 개별 포도밭의 개성을 살리기 위해 각각의 스테인리스 발효조에서 발효한다.
2차적으로 콘크리트 탱크에서 발효한 후 다양한 프렌치 오크통에서 18개월 동안 숙성한다.
필자는 디아넬라 일 마토 델레 지온카이에(Dianella II Matto delle Giuncaie IGT) 와인을 시음했다. 포도 품종은 산지오베제와 콜로리노를 블렌딩했다.
색상은 깊은 루비색을 띠며, 아로마는 베리·체리·참나무·담배·감초·가죽 향이 난다. 달콤한 향신료 향도 함께 맡을 수 있다.
마셔보니 풍부하고 강렬하게 퍼지는 맛과 더불어 매우 풀보디하고 균형 잡힌 타닌이 매력적이며 우아한 여운을 남긴다.
음식과 와인의 조화는 티본스테이크, 피렌체 스테이크, 오븐에 구운 양고기, 정강이 요리, 염소 치즈 플래터, 한우 숯불구이, 토마토 소스를 곁들인 스파게티 등을 추천한다.
출처 매경ECONOMY
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2023 대한민국 주류대상 Best of the Best 수상
4월은 아름다우면서도 고통스러운 달이다. 만개하는 봄 이 우리 눈을 즐겁게 하지만, 사실 그 속을 들여다보면 인내와 고통이 담겨 있다.
4월과 어울리는 와인으로 이탈리아 토스카나의 디아넬라 일 마토 델레 지온카이에(Dianella II Matto delle Giuncaie IGT) 와인을 추천한다.
디아넬라는 이탈리아 토스카나와 발레 다오스타 지역 중간에 위치한 마을이다. 이 마을에서 와인을 양조하기 시작한 건 1500년대 말까지 거슬러 올라간다.
디아넬라 와이너리는 16세기 말에 메디치 가문이 사냥용 별장으로 사용한 장소를 양조장으로 활용한다.
디아넬라 와이너리는 와인 양조 역사는 중세시대에 건축한 독특한 지하박물관에서 볼 수 있다.
필자는 디아넬라 일 마토 델레 지온카이에(Dianella II Matto delle Giuncaie IGT) 와인을 시음했다. 포도 품종은 산지오베제와 콜로리노를 블렌딩했다.
경희대 호텔관광대학 고황명예교수 겸
한국국제소믈리에협회장
출처 매경ECONOMY
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